كيفية عمل الجريش السعودي بثلاث وصفات مختلفة

 

الجريش هو أكلة شعبية مشهورة في منطقة نجد، وتتكون هذه الوجبة الغذائية من حبوب القمح، لذا عادة ما يمنع تناوله لمرضى حساسية الغلوتين، ومع ذلك يفضل الكثيرون في العالم العربي تقديمه في عدة مناسبات مختلفة، لذا فيما يلي ستتعرفين على كيفية عمل الجريش السعودي بثلاث وصفات محتلفة.

 

كيفية عمل الجريش السعودي

هناك العديد من وصفات الجريش التي قد تجديها في التلفاز أو على الإنترنت، إلا أن أسرع وأسهل هذه الوصفات هو الآتي:

 

1-كيفية عمل الجريش السعودي بالدجاج

المكوّنات:

• 1 ملعقة ص ليمون أسود مطحون
• 1 ملعقة ص معجون طماطم
• 1 ملعقة ص السبع بهارات
• 2 صدور دجاج مخلية
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 كوب ونصف لبن
• 1 ملعقة ص كمون
• 1 كوب وربع قمح
• 4 ملاعق ك سمن
• 1 ملعقة ص ملح
• 1/2 كوب أرز
• 4 أكواب ماء
• 2 حبة بصل

الخطوات:

1. ينقع الأرز والقمح في ماء دافئ لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يصفى ويترك جانبًا.
2. يتم تسخين ملعقتين من السمن على النار، ثم يضاف إليها بصلة مفرومة وتقلب حتى تذبل.
3. يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات، ثم تضاف إلى البصلة، وتقلب لتتحول إلى اللون الأبيض.
4. يوضع مكعب المرقة مع الكمون ويقلب، ثم يضاف الأرز والقمح بعد تصفيتهم، وتتبل بالملح.
5. يُسخن الماء، ويضاف إلى الخليط السابق، ثم يوضع اللبن، ويقلب جيدًا، قبل تغطيته لبعض الوقت.
6. يترك الجريش على النار لمدة نصف ساعة، حتى تجف السوائل، ثم يهرس جيدًا لتحصلي على قوام كريمي.
7. يتم تحضير الصوص (الكشنه) عن طريق وضع ملعقتين من السمن في مقلاة، ويحمر بها البصل بعد فرمه.
8. تضاف البهارات، والليمون الأسود، ومعجون الطماطم، وتقلب جيدًا، ثم توضع فوق الجريش، ويقدم بألف هنا.

 

2-كيفية عمل الجريش السعودي باللبن

المكوّنات:

• 1 ملعقة ص معجون طماطم
• 1 ملعقة ك عصير ليمون
• 1 كوب لبن بودرة
• 1/2 ثمرة طماطم
• 1 ملعقة ك لومي
• 4 مكعبات مرقة
• 2 صدور دجاج
• 3 حبات بصل
• 1/2 كوب أرز
• 1 كوب حليب
• 1 كوب قمح
• سمن أو زبد
• 2 كوب ماء
• ملح

الخطوات:

1. يغسل الأرز والقمح، وينقع لمدة تلت ساعة، ثم يصفى، ويترك جانبًا.
2. تقطع حبة بصلة، وتشوح في السمن، ثم يضاف إليها المرقة والقمح والأرز.
3. يضاف كوبين من الماء، وتغطى الحلة، ثم تترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
4. يتم سلق صدور الدجاج، وتفتت، ثم تضاف إلى الجريش، مع نصف كمية الحليب واللبن.
5. يتم تقليب الجريش لمدة عشر دقائق، ثم يضاف إليه باقي كمية اللبن والحليب، مع الملح.
6. يترك الجريش على نار هادئة لمدة تلت ساعة، مع التقليب كل خمسة دقائق حتى ينضج.
7. يتم تحضير الكشنة، عن طريق تحمير بصلتين مع مكعب مرقة، ونصف حبة طماطم.
8. يضاف معجون الطماطم، وعصير الليمون واللومي، مع القليل من الزبد، ويقلب جيدًا.
9. تترك الكشنة على النار حتى تذبل، وتوضع فوق الجريش، ثم يزين ويقدم وبالهنا والشفا.

 

3-كيفية عمل الجريش السعودي بالشوفان

المكوّنات:

• 1/2 ملعقة ص ليمون مجفف
• 1 ملعقة ك معجون طماطم
• 3 أكواب ونصف ماء
• رشة بهار مشكل
• 1 صدور دجاج
• 1 كوب شوفان
• 1 حبة بصل
• 1 ملعقة ملح
• 2 فص ثوم
• رشة كزبرة
• رشة كمون
• رشة فلفل

مكونات الكشنه:

• 1 ملعقة ليمون مجفف
• 1 ملعقة زيت زيتون
• 1/2 فنجان ماء
• 1 حبة بصل
• رشة ملح
• كزبره

الخطوات:

1. يقلب البصل في زيت الزيتون، ويضاف إليه الثوم، ويترك قليلًا حتى يذبل.
2. تضاف صدور الدجاج مع معجون الطماطم، وتتبل بالملح والبهارات مع التقليب.
3. يترك الدجاج على النار حتى ينضج، ثم يفتت، ويضاف إليه الشوفان، ويقلب على النار.
4. بعد أن ينضج الجريش، تحضر الكشنة، من خلال كرملة البصل حتى يتحول إلى اللون الشفاف.
5. يضاف الماء بالتدريج، حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يضاف إليه زيت الزيتون والبهارات.
6. تترك الكشنه على النار حتى تتحمر ثم، يصب الجريش وفوقه الكشنة، ويقدم وبالهنا والشفا.

وبعد التعرف على كيفية عمل الجريش السعودي بثلاث وصفات مختلفة، إذا أعجبتك الوصفة، ننصجك بالتعرف على 4 أفكار أكلات باللحمة المفرومة.