طريقه عمل البيكاتا بالفراخ بوصفتين مختلفتين

 

البيكاتا من الأكلات الشهية والخفيفة التي تصلح كوجبة غداء سريعة، في يوم عمل شاق، وذلك لسهولة وسرعة إعدادها، كما أنها تتميز بمذاق فريد من نوعه يحبه الصغار والكبار، لذا فيما يلي نقدم لكي طريقه عمل البيكاتا بالفراخ.

 

طريقه عمل البيكاتا بالفراخ

هناك عدة طرق مختلفة لعمل البيكاتا إلا أن أسهل هذه الطرق وأسرعها هو الآتي:

 

1-طريقه عمل البيكاتا بالفراخ

المكوّنات:

• 2 ملعقة سمن
• 2 ملعقة ك دقيق
• 1 كيلو بانيه
• 1 علبة مشروم
• 1 حبة بصل
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة زيت
• 1/4 كيلو كريمة لباني 
• زعتر وبهارات
• ملح وفلفل

الخطوات:

1. يتم تقطيع البصل والثوم، ويحمر في مع الزيت والسمن على نار هادئة.
2. يقطع الدجاج، ويضاف مع البصل والثوم، ويحمر جيدًا، ثم يتبل.
3. يصفى المشروم، ويضاف إلى الدجاج مع التقليب، ثم يوضع الدقيق ويقلب جيدًا.
4. توضع الكريمة مع كمية مناسبة من الماء، وتترك عشرة دقائق حتى يثقل قوامه.
5. يقدم مع سلطة وبطاطس محمرة، وبالهنا والشفا.

 

3-طريقه عمل البيكاتا بالفراخ بالشامبنيون

المكوّنات:

• 3 ملاعق زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• 1 حبة بصل
• 1 ملعقة دقيق
• 1 كوب ماء
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 حزمة بقدونس
• 1/2 كيلو صدور دجاج
• 1/2 علبة مشروم
• 1/2 ملعقة سكر
• رشة بابريكا
• ملح وفلفل

الخطوات:

1. يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح، وتتبل بالبريكا والملح والفلفل.
2. يقلى الدجاج في زيت ساخن، ثم ينتشل على ورق مناديل.
3. يوضع البصل مع الثوم والسكر في نفس الطاسة، ويترك قليلًا حتى يذبل.
4. يضاف المشروم، ويقلب جيدًا، ثم يضاف الدقيق، ويترك دقيقتين ليمتزج جيدًا.
5. يضاف الماء، والدجاج مرة أخرى، ثم يوضع فوقه الكريمة، وتترك خمس دقائق لتنضج.
6. يتم تزيين البيكاتا بالبقدونس، وتقدم مع بطاطس محمرة أو أرز وسلطة، وبالهنا والشفا.

وصفات أخرى للبيكاتا

وبعد التعرف على طريقه عمل البيكاتا بالفراخ، نقدم لكي طريقة عمل البيكاتا باللحم.

طريقة عمل البيكاتا بالصوص الأبيض

المكوّنات:

• 2 مكعب مرقة دجاج
• 2 ملعقة ك زبدة
• 1 علبة كريمة طبخ
• 2 كوب ماء ساخن
• 1 حبة بصل متوسطة
• 1/2 كيلو لحم شرائح
• 1/2 علبة مشروم
• 1/2 ملعقة ك دقيق
• ملح وفلفل حسب الرغبة

الخطوات:

1. يتبل اللحم مع الملح والفلفل، ويغطى بالدقيق من الجانبين.
2. يحمر الدقيق في الزبد، ثم يستخرج على مناديل ورقية.
3. يفرم البصل ويحمر في نفس المقلاة مع المشروم، ثم يضاف إليه اللحم ويقلب جيدًا.
4. يتم تذويب المرقة في كوب من الماء الساخن، ثم تضاف إلى الخليط، وفوقها الكوب الآخر.
5. يترك اللحم حتى ينضج، ويضاف إليه الكريمة، وتقلب جيدًا حتى تمتزج، ثم تتبل بالملح والفلفل، وتقدم.

وبعد التعرف على طريقه عمل البيكاتا بالفراخ، إذا اعجبتك الوصفة ننصحك بالتعرف على طريقة عمل اكلة الكانيلوني الإيطالي.